ゼラチンは何分で固まる？冷蔵庫に入れてから仕上がる時間をご紹介！
こんにちは＾＾
ゼラチンを使ったお菓子や料理では、
どのくらいの時間で固まるのか
気になりますよね。
ゼラチン１時間以内に早く固める方法！超短時間で固める裏技をご紹介♪
予定に合わせて仕上がるようにするためには、
ゼラチンは一体、何分で固まるのか
見ていきましょう。
それでは、ご紹介していきますね♪
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ゼラチンは何分で固まる？
ゼラチンが固まるまでの時間は
一体どのくらいかかるかというと、
まず、基本的にはゼラチンが冷えたときに
固まるようになっています。
冷蔵庫に入れてから、
おおよそ３時間〜６時間ほどです。
- どのくらいゼラチンを使用したか
- 出来上がりの硬さ
- 容器の大きさ
- 容器に移すときの状態
で時間の幅がありますが
ゼリーなどであればわずか数時間で固まります♪
でも、絶対に失敗したくない！
という気持ちがあり、もし心配であれば
前日の夜などに作っておいて
次の日に食べればバッチリです☆
【後編】ゼラチン１時間以内に早く固める方法！超短時間で固める裏技をご紹介♪
一晩寝かせておいても大丈夫？
わたしは、いつもゼラチンを使うときは
必ず前日に仕込んで寝かせておきます(*^^*)
ゼリーやチョコムースなどよく作りますが
一晩入れておいても全く固くなることなく
むしろしっかりと固まり、美味しく食べれるので
安心してくださいね♪
ゼラチンを早く冷やすコツは？
ゼラチンを早く固まらせるためには、
冷やすことが一番大事なんです。
なので、料理や・お菓子そのものを
型に入れる前に、
氷水を張ったボールの上で、冷やしながら
ヘラなどで混ぜ合わせます。
すると、少しずつゼラチンが冷えて
とろみが付きはじめるので、
それから型に入れ冷やすと早く固まらせることができますよ(*^^*)
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ゼラチンが固まりづらいものは？
ゼラチンが固まりづらい原因として、
レモンやグレープフルーツなど
酸味の多いものは酵素の働きが原因で
固まりづらいことがあります。
ゼラチンを加熱できていないことが原因かもしれません。
なので、ゼリーなど作ったときに時間が経っても
全然固まらない場合は、このときにもう一度
ゼラチンが入ったジュースごと鍋で温め（目安８０度ほど）
ゼラチンが均等に広がるようにしてください。
混ぜているときに少しだけトロみがつくはずなので
もし、足りないようであればゼラチンを足してみてくださいね。
注意すること
ゼラチンは８０度以下で溶かすようにしましょう。
なぜかと言うと、
沸騰したお湯でゼラチンを溶かすと
凝固力が落ちて固まりづらくなってしまいます。
もし、固まらないとしても
ただ冷やす時間が足りてないだけの場合もあるので
様子を見ながら作業してみてくださいね♪
まとめ
ゼラチンの固まる時間はいかがでしたでしょうか？
わたしも料理やお菓子をつくるのが好きなので
コレを機にまた何か作ってみようと思います(*^^*)
ゼラチンの固まる時間を理解しておけば
予定把握しやすくなるのでぜひ参考にしてみてくださいね♪
おいしい料理をつくってくださいね＾＾
【後編】ゼラチン１時間以内に早く固める方法！超短時間で固める裏技をご紹介♪
【NEXT】 ボウルがくっ付いて取れない！簡単スルッと外す方法がコレだ！
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