ゼラチンは何分で固まる？冷蔵庫に入れてから仕上がる時間をご紹介！

こんにちは＾＾

ゼラチンを使ったお菓子や料理では、

どのくらいの時間で固まるのか

気になりますよね。
 
 
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予定に合わせて仕上がるようにするためには、

ゼラチンは一体、何分で固まるのか

見ていきましょう。

それでは、ご紹介していきますね♪

 

 

ゼラチンは何分で固まる？

ゼラチンが固まるまでの時間は

一体どのくらいかかるかというと、

まず、基本的にはゼラチンが冷えたときに

固まるようになっています。
 
 

冷蔵庫に入れてから、

おおよそ３時間〜６時間ほどです。
 
 

 

 
で時間の幅がありますが

ゼリーなどであればわずか数時間で固まります♪
 
 

でも、絶対に失敗したくない！

という気持ちがあり、もし心配であれば

前日の夜などに作っておいて

次の日に食べればバッチリです☆
 
【後編】ゼラチン１時間以内に早く固める方法！超短時間で固める裏技をご紹介♪

 

一晩寝かせておいても大丈夫？

 
 
わたしは、いつもゼラチンを使うときは

必ず前日に仕込んで寝かせておきます(*^^*)
 
 
ゼリーやチョコムースなどよく作りますが

一晩入れておいても全く固くなることなく

むしろしっかりと固まり、美味しく食べれるので

安心してくださいね♪

 

ゼラチンを早く冷やすコツは？

  
ゼラチンを早く固まらせるためには、

冷やすことが一番大事なんです。
 
 

なので、料理や・お菓子そのものを

型に入れる前に、

氷水を張ったボールの上で、冷やしながら

ヘラなどで混ぜ合わせます。
 
 

すると、少しずつゼラチンが冷えて

とろみが付きはじめるので、

それから型に入れ冷やすと早く固まらせることができますよ(*^^*)
 
 

 

ゼラチンが固まりづらいものは？

 
ゼラチンが固まりづらい原因として、

レモンやグレープフルーツなど

酸味の多いものは酵素の働きが原因で

固まりづらいことがあります。
 
 

 

なので、ゼリーなど作ったときに時間が経っても

全然固まらない場合は、このときにもう一度

ゼラチンが入ったジュースごと鍋で温め（目安８０度ほど）

ゼラチンが均等に広がるようにしてください。
 

混ぜているときに少しだけトロみがつくはずなので

もし、足りないようであればゼラチンを足してみてくださいね。
 
 

 
 

注意すること

ゼラチンは８０度以下で溶かすようにしましょう。

なぜかと言うと、

沸騰したお湯でゼラチンを溶かすと

凝固力が落ちて固まりづらくなってしまいます。
 
 

もし、固まらないとしても

ただ冷やす時間が足りてないだけの場合もあるので

様子を見ながら作業してみてくださいね♪
 
 

 

まとめ

ゼラチンの固まる時間はいかがでしたでしょうか？

わたしも料理やお菓子をつくるのが好きなので

コレを機にまた何か作ってみようと思います(*^^*)
 
 

ゼラチンの固まる時間を理解しておけば

予定把握しやすくなるのでぜひ参考にしてみてくださいね♪

おいしい料理をつくってくださいね＾＾
 

【後編】ゼラチン１時間以内に早く固める方法！超短時間で固める裏技をご紹介♪
 
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