ゼラチン１時間以内に早く固める方法！超短時間で固める裏技をご紹介♪
急な来客で急いで料理やお菓子を
つくらなくては、いけない！
そんな時ありますよね。
とにかく早くゼラチンを固めたい！
と、思う方も多いいのではないでしょうか？
それでは、ゼラチンを急速に固めるための
方法をご紹介します!
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ゼラチンを急速に固める方法は？
ゼラチンを早急に固める方法として、
- 冷えた金属板を挟む
- 大量の氷水につける
- ゼラチン量を増やす
が、大事になります。
ゼラチンを通常よりも、急速に固めるには
温度を早く冷やしてあげることが鉄則です。
ゼラチンは冷えたときに固まる性質なので、
とにかく早急に冷やしてあげる事が
早く固めるための大事なポイントとなります。
【前章】ゼラチンは何分で固まる？冷蔵庫に入れてから仕上がる時間をご紹介！
①金属板ではさむ
こちらは、先ほども伝えたように
「冷やす」ということですね。
ゼリー液に触れる、金属板の型を
冷凍庫でキンキンに冷やすだけです♪
こちらに、ゼリー液を流し入れると
たった１５分〜２０分で固まります！
金属は熱の伝わりがとても早いので、
通常の半分以下の時間で固まるということですね。
②大量の氷水につける
参考：http://horiyuudolce.tokyo/
- 大量の氷水を張ったボウルやフライパンに、
ゼリー液・ゼラチンが入ったボウルを乗せ
混ぜていくとゼラチンが冷えてきます。
とろみがつきはじめ、全体が冷えてきたら
冷蔵庫に入れ冷やします。
ここで、大事なのが氷水に塩を入れることによって
更に、冷える時間が早くなります。
塩を大量に入れると氷水が凍るので、
とにかく早く冷やしたい場合はこちらを試してみてくださいね♪
氷では、また固めるまでに時間もかかるので、
冷凍庫に入っている保冷剤なんかも
使ってもよいでしょう(*^^*)
③ゼラチン量を増やす
ゼラチンの量によって固まるスピードは
早くなると言われています。
ゼラチンを早く固めたいときには、
「ゼラチン量を増やしてみる。」という手もありますよ！
ただ、たくさん入れすぎてしまうと
ダマになって部分的に固まってしまうので
顆粒ゼラチンの場合は、プラス一袋ほど
いれるとよいでしょう。
ゼラチンを冷凍庫に入れてもいい？
ゼラチンでゼリーなどをつくるときに、
冷凍庫に入れるとカチカチに固まってしまうか
心配ですよね。
しかし、安心してください！(*^^*)
ゼラチンの含有量で固さが決まりますから、
入れっぱなしにしていてもカチカチになりません。
まとめ
ゼラチンを早急に固めるためには、
・トレーを冷やしてはさむ
・大量の氷水に入れる
・ゼラチン量を増やす
ということでしたね(*^^*)
なので、最強のパターンとして
大量の氷水で冷やしたあとに、
キンキンのトレーで冷やすと、スグに固まります。
時間がないときは、１５分や20分程度で
固まらせることができるので
ぜひ試してみてくださいね(*^^*)♪
【NEXT】ゼラチンは何分で固まる？冷蔵庫に入れてから仕上がる時間をご紹介！
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