魚の冷凍保存期間はいつまで?味が落ちない保存ルールは?

お中元でお世話になった方から旬の魚が一匹まるごと届いた!釣り好きの

旦那さんが大きな魚を釣ってきてくれた!ふるさと納税で新鮮なお魚セットが届いた!

 

でも…そんなにすぐに食べきれない!!ってこと、ありますよね。そんな時は

美味しい魚を楽しめるよう賢く冷凍保存したいもの。鮮度が落ちると

せっかくのおいしい魚が台無しになってしまうのはもったいない!

そこで、冷凍保存する方法や味が落ちないように保存するルールなどを調べてみました。
 
 


スポンサーリンク


 
 

魚の冷凍保存期間はいつまで保つの?味や鮮度は?

 

結論から言いますと生の魚の冷凍保存期間は、約一ヶ月です。また、長時間の冷凍は、

乾燥したり、冷凍焼けといった状態になるため2~3週間以内をめどに、早く食べるのが

おすすめです。意外と早いなあって思った方、もっと長く保存しておいしく

食べる方法がありますので次に紹介していきますね。

魚

 

美味しく冷凍するコツは?

 

冷凍庫にただ入れればいいというものではありません。

保存する前にちゃんと処理をすると、新鮮でおいしさを保つことができます。

冷蔵庫で保存する際のポイントをお知らせしますね。

 

1. 水分をふき取る

キッチンペーパー等で丁寧に水分を拭き取りましょう。残っていると、冷凍するときに

水分が固まりとなって解凍時に溶け、味が落ちる要因になります。

 

2. 内蔵を取るなどの下処理をする

魚の内臓とエラはすぐに取った方が良いでしょう。腐敗が進むと臭いが身にうつります。

特に青物と言われる魚は全く味が変わると言われていますので手早く下処理をしておきましょう。

 

3. 急速冷凍する

できれば一時的にでも冷凍庫の温度をさらに下げるなどえして急速に冷凍することが

肝心です。スーパー等で新鮮でなくなってきた魚を見ると、「ドリップ」とよばれる液が

でていますよね。それを避けるためにもなるべく早く冷凍するとよいでしょう。

 

4. 空気にふれない密封状態にする

下処理を行ったらラップで包むなどして、密封しましょう。

解凍時に出るドリップを吸収できるので、間にキッチンペーパー等をはさんでもよいです。

さらにジッパー付き保存バッグなどで密閉して保存するとよいですね。

 

5. 味つけなど下ごしらえする

生魚の冷凍の場合は2~3週間ですが、下ごしらえしたものなら、3~4週間冷凍しても

美味しい状態を保てるでしょう。エビやイカなどは湯通しするのも良いですね。

下味をつけたり、熱を加えたり、昆布ではさんで「昆布締め」にしたりしておくと解凍後も

調理がしやすく、保存期間が長くなります。味噌や粕漬けにしたり、

醤油で「漬け」にしてはいかがでしょうか?粕漬けの作り方の動画もご紹介しますね。

 

粕漬け・魚介 作り方

どんなものが冷凍保存できる?

 

ほとんどの魚は冷凍保存できます。しじみやあさりなどの貝類も、砂ぬきなど

下処理をして小分けにすれば、お味噌汁の具などにも便利に使えそうですね。

 

冷凍することで旨みも凝縮されるということです。辛子明太子やたらこなども

保存するとより長い間食べられます。脂分の多い魚に関しては、冷凍して乾燥しないように

気をつけましょう。下味をつけるなどして脂ののった魚をおいしくいただきましょう。

魚2

 

美味しく食べられる解凍方法は?

 

では、冷凍した魚を美味しく解凍して食べられる方法についてアドバイスをいたします。

まずは冷蔵庫での解凍です。常温でも解凍できますが、常温だと解凍しすぎるため時間は

かかりますが、冷蔵庫でゆっくり解凍すると品質を保ちながら解凍することができます。

また、流水での解凍方法もありますが、こちらは少し急いでいるときにおすすめです。

 
 


スポンサーリンク


 
 

買ってからいつまでに冷凍するのがベスト?

 

「残ったら冷凍しよう」「そろそろ傷みそうだから冷凍しよう」ではなく、新鮮なうちに

冷凍したほうがよいでしょう。鮮度が高い状態で冷凍することで、美味しさをキープすると

考えて下さい。プラス要因のために冷凍をうまく活用しましょうね。

 

またお肉も新鮮なものを冷凍して美味しく食べる方法があります。

詳しくはこちらも参考にしてくださいね。

 

まとめ

 

いかがでしたでしょうか?身近なのに意外としらない冷凍保存のコツ。

最近ではインターネットの普及で新鮮な魚が直接手に入るようにもなりました。

上手に冷凍保存して美味しい魚食生活を送ってくださいね。


SPONSORED LINK






オススメ関連記事





関連記事

zeratin-katamaru

ゼラチンは何分で固まる?冷蔵庫に入れてから仕上がる時間をご紹介!

こんにちは^^ ゼラチンを使ったお菓子や料理では、 どのくらいの時間で固まるのか

記事を読む

ダウンロード

お手元(おてもと)意味や由来はなに?箸袋に書いてある理由を解説するよ!

割り箸を使う時に ふと「おてもと」の文字が・・・ 割り箸なのになぜ、「おてもと」と 言うの

記事を読む

4faeb0a2c81dce3d3d65364344d14034_s

シャボン玉液の作り方。洗濯のりなし、安全で割れない方法はコレ!

お天気の良い日には、公園などでシャボン玉が したくなりますね。ふわふわと漂うシャボン玉を 見てい

記事を読む

hurikomi12

振込先の書き方!みずほ・ゆうちょ・UFJなど銀行口座の伝え方は?

お買い物や、何かしらの代金の支払いに銀行 などでの「振込」を指定されたり、 指定することがよくあ

記事を読む

tv4

赤ちゃんにテレビが与える影響。脳や聴力に問題ないのか徹底解説!

子育て中のママさんやパパさんは、わからない事 がいっぱいですね。特に、初めてのお子さんの 場合に

記事を読む

c450d01347c958d6008963e9b48d044b_s

旦那の語源や由来は?呼び方の使い分け

あなたは他人と会話している時、配偶者の ことを何と呼んでいますか?私は結婚1年未満 ですが、知ら

記事を読む

湯煎の反対語は一体なに??冷やすバージョンの言い回しを解説!

こんにちは^^ 先日お菓子を作り、湯煎をしていた時に ふと気になった事があり・・・湯

記事を読む

max16011542_TP_V

憎まれっ子世にはばかるの意味は?なぜ成功するのか詳しく教えて!

憎まれっ子世にはばかるって言葉は、一体どう意味なのか 気になりますよね。 たまたま、頭の中ににそ

記事を読む

1cf4f4953cc2d0fb2a27b018c844a318_s

浴衣の髪型!簡単なのに可愛く盛れるミディアムアレンジ方はコレ!

浴衣用の髪型迷っちゃうな〜!かわいく見える髪型教えて〜![/speech_bubble] [sp

記事を読む

yuutyo9

ダイレクト暗証番号とは?ゆうちょの記載場所を1分でスッキリ解決!

ゆうちょダイレクトにログインしたけど、 ダイレクト暗証番号ってなんだろう? ログインパスワードと

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

SPONSORED LINK

PAGE TOP ↑