魚の冷凍保存期間はいつまで?味が落ちない保存ルールは?

お中元でお世話になった方から旬の魚が一匹まるごと届いた!釣り好きの

旦那さんが大きな魚を釣ってきてくれた!ふるさと納税で新鮮なお魚セットが届いた!

 

でも…そんなにすぐに食べきれない!!ってこと、ありますよね。そんな時は

美味しい魚を楽しめるよう賢く冷凍保存したいもの。鮮度が落ちると

せっかくのおいしい魚が台無しになってしまうのはもったいない!

そこで、冷凍保存する方法や味が落ちないように保存するルールなどを調べてみました。
 
 



SPONSORED LINK




 
 

魚の冷凍保存期間はいつまで保つの?味や鮮度は?

 

結論から言いますと生の魚の冷凍保存期間は、約一ヶ月です。また、長時間の冷凍は、

乾燥したり、冷凍焼けといった状態になるため2~3週間以内をめどに、早く食べるのが

おすすめです。意外と早いなあって思った方、もっと長く保存しておいしく

食べる方法がありますので次に紹介していきますね。

魚

 

美味しく冷凍するコツは?

 

冷凍庫にただ入れればいいというものではありません。

保存する前にちゃんと処理をすると、新鮮でおいしさを保つことができます。

冷蔵庫で保存する際のポイントをお知らせしますね。

 

1. 水分をふき取る

キッチンペーパー等で丁寧に水分を拭き取りましょう。残っていると、冷凍するときに

水分が固まりとなって解凍時に溶け、味が落ちる要因になります。

 

2. 内蔵を取るなどの下処理をする

魚の内臓とエラはすぐに取った方が良いでしょう。腐敗が進むと臭いが身にうつります。

特に青物と言われる魚は全く味が変わると言われていますので手早く下処理をしておきましょう。

 

3. 急速冷凍する

できれば一時的にでも冷凍庫の温度をさらに下げるなどえして急速に冷凍することが

肝心です。スーパー等で新鮮でなくなってきた魚を見ると、「ドリップ」とよばれる液が

でていますよね。それを避けるためにもなるべく早く冷凍するとよいでしょう。

 

4. 空気にふれない密封状態にする

下処理を行ったらラップで包むなどして、密封しましょう。

解凍時に出るドリップを吸収できるので、間にキッチンペーパー等をはさんでもよいです。

さらにジッパー付き保存バッグなどで密閉して保存するとよいですね。

 

5. 味つけなど下ごしらえする

生魚の冷凍の場合は2~3週間ですが、下ごしらえしたものなら、3~4週間冷凍しても

美味しい状態を保てるでしょう。エビやイカなどは湯通しするのも良いですね。

下味をつけたり、熱を加えたり、昆布ではさんで「昆布締め」にしたりしておくと解凍後も

調理がしやすく、保存期間が長くなります。味噌や粕漬けにしたり、

醤油で「漬け」にしてはいかがでしょうか?粕漬けの作り方の動画もご紹介しますね。

 

粕漬け・魚介 作り方

どんなものが冷凍保存できる?

 

ほとんどの魚は冷凍保存できます。しじみやあさりなどの貝類も、砂ぬきなど

下処理をして小分けにすれば、お味噌汁の具などにも便利に使えそうですね。

 

冷凍することで旨みも凝縮されるということです。辛子明太子やたらこなども

保存するとより長い間食べられます。脂分の多い魚に関しては、冷凍して乾燥しないように

気をつけましょう。下味をつけるなどして脂ののった魚をおいしくいただきましょう。

魚2

 

美味しく食べられる解凍方法は?

 

では、冷凍した魚を美味しく解凍して食べられる方法についてアドバイスをいたします。

まずは冷蔵庫での解凍です。常温でも解凍できますが、常温だと解凍しすぎるため時間は

かかりますが、冷蔵庫でゆっくり解凍すると品質を保ちながら解凍することができます。

また、流水での解凍方法もありますが、こちらは少し急いでいるときにおすすめです。

 
 



SPONSORED LINK




 
 

買ってからいつまでに冷凍するのがベスト?

 

「残ったら冷凍しよう」「そろそろ傷みそうだから冷凍しよう」ではなく、新鮮なうちに

冷凍したほうがよいでしょう。鮮度が高い状態で冷凍することで、美味しさをキープすると

考えて下さい。プラス要因のために冷凍をうまく活用しましょうね。

 

またお肉も新鮮なものを冷凍して美味しく食べる方法があります。

詳しくはこちらも参考にしてくださいね。

 

まとめ

 

いかがでしたでしょうか?身近なのに意外としらない冷凍保存のコツ。

最近ではインターネットの普及で新鮮な魚が直接手に入るようにもなりました。

上手に冷凍保存して美味しい魚食生活を送ってくださいね。


SPONSORED LINK



関連記事

スクリーンショット 2017-04-10 15.55.51

ウィーンでのオペラ鑑賞にオススメ服装はこれ!男女別でご紹介します♪

ウィーンでは季節によって寒い日もあったりと オペラ鑑賞やコンサートの際に何を着ればいいのか、 ど

記事を読む

c88454e84bdaee4df77ac45e9d0db810_s

ストールでオシャレ感が増す巻き方とは?【2017年・春版】

防寒中心の洋服コーディネートから脱却して、そろそろおしゃれしたくなる季節ですね。 ストールも冬

記事を読む

6a985b3e6823532410ba257ea1f45ca5_s

ウィーン旅行に最適な服装はコレ!10月〜2月冬・5月〜9月夏はコレを着よう!

こんにちは。ウィーン旅行では、 時期によって気温も大きな差があるので 急に寒くなったり暑い日があ

記事を読む

syuutyuu_4

勉強に猛集中できる音楽BGMは?高成績を叩き出すおすすめ曲はコレ!

音楽を聴きながら勉強するっていう方いると 思います。どんな音楽を聴きながら勉強して ますか?今回

記事を読む

seal4

シールのはがし方!ベタベタがつる〜ッと取れる方法はコレだ!

シールは便利に使えて重宝しますね。 お子さんなど、かわいい絵柄や好きな キャラクターのシールをあ

記事を読む

9d797b149b1d6601ab56c9c838acb59a_s

折り紙であじさいと葉っぱの折り方!立体お花の作り方

梅雨の時期が近づくと、そろそろ雨の季節かな?と 感じるかもしれませんね。梅雨の時期でパッと 思い

記事を読む

スクリーンショット 2016-04-25 22.50.09

読書感想文の書き方コツ!最短最速でまとめられる法則とは?

中学生になると宿題も増えますね。 特に長い休みになる夏休みには、必ずと 言っていいほど読書感想文

記事を読む

toire5

災害時のトイレの作り方や使用方法は?消臭方法は?

災害が起きたとき、すぐに行動することは、 安全確保と安否確認。食べ物や生活の心配と ともに、トイ

記事を読む

3

お小遣いの平均金額はいくら?【中学生・高校生版】

「6(シックス)ポケット」という言葉をご存知でしょうか? 子ども一人に対して、両親とその両

記事を読む

asagao5

【朝顔の花言葉】色別の相手に送るメッセージはコレ!

朝顔のイメージ、どういうのがありますか? 私は小学生の時に初めて育てた草花として すごく身近に感

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

SPONSORED LINK

baseball_stadium
東京ドーム40ゲートの座席位置はどこ?入り口や最寄り駅情報をチェックしよう!

東京ドームでは野球やコンサートなど 様々なイベントが行われています。

6
東京ドーム・座席表からステージの見え方を写真付きご紹介します♪

読売巨人ジャイアンツの本拠地としてもしられる東京ドームですが 野球以

baseball_dome
日本武道館のキャパ・コンサート時の収容人数はどのくらい?周辺情報やコインロッカー設置場所などをチェック!

イベントに行くときは色々手荷物が増えると思います。 イベントが始まる

nihonbudoukan6
日本武道館・座席表からのステージの見え方まとめ・おすすめ席のご紹介【保存版】

日本武道館では様々なイベントが行われています。 大好きなアーティス

saitama-superarena3
埼玉スーパーアリーナ・座席表からの見え方をご紹介します!200,300,400レベル毎の見やすい席をチェック♪

埼玉スーパーアリーナでは現在でも様々なイベントが開催されてます。 し

→もっと見る

PAGE TOP ↑